VITE COLTE MERLANA ERBALUCE DI CALUSO DOCG

Vite Colte è l’arte di coltivare la vite. Una conoscenza che nasce dal dialogo tra mondi e generazioni diverse caratterizzato da esperienza, tradizione, passione per il lavoro accurato, ma anche da ricerca e conoscenza scientifica.

Si vendemmia alla data stabilita e si vinifica secondo rigorosi protocolli, dedicando al vino tutte le attenzioni che la ricerca dell’eccellenza richiede. C’è tutto quel che serve per ottenere ottimi vini: un vasto patrimonio dei migliori vigneti, viticoltori motivati ed esperti, impianti enologici moderni, la tecnologia necessaria a preservare e valorizzare la qualità dell’uva.

Merlana è un bianco che la cantina Vite Colte crea partendo dal vitigno Erbaluce di Caluso. Per ottenere questo vino di grande qualità, è stato rivoluzionato lo storico metodo di allevamento a pergola e introdotta la spalliera a Guyot. In questo modo è aumentata la densità ad ettaro con conseguente riduzione delle rese per pianta. I vigneti sono disposti sui versanti soleggiati della Serra di Ivrea su terreni morenici di origine glaciale.

Cambiando il sistema produttivo, si sono ottenute uve di alta concentrazione atte a produrre un vino di grande struttura e ricchezza sia al naso che al palato.

Dopo fermentazione in purezza per la durata di circa 10 giorni alla temperatura controllata di 16-18°C, il vino riposa alcuni mesi in bottiglia.

Al naso presenta un profumo elegante e molto delicato, caratterizzato da fiori estivi. Al palato ha un sapore secco e ben bilanciato, con una nota erbacea. Si conclude con un retrogusto piacevolmente minerale.

Si abbina perfettamente con antipasti e piatti a base di pesce. Immancabile al momento di un buon aperitivo.