Raicilla Ninfa

La distilleria Ninfa è nata da un’idea dei proprietari di Galindo & Sons, una tenuta che si trova in Messico, sulle montagne di San Sebastian de Oeste, un villaggio minerario del XVI secolo.

Azienda di antichissima tradizione, i discendenti continuano a mantenere le tecniche artigianali ereditate dalle vecchie generazioni, unendole al rispetto e la conservazione dell’ambiente circostante attraverso agricoltura sostenibile dell’agave selvatica Maximiliana, autoctona della Sierra Madre messicana.

Per ottenere la Raicilla si adoperano le agavi mature, successivamente cotte in forni tradizionali, utilizzando solamente legno di quercia. Conclusa la cottura, viene scelta la parte migliore delle agavi e fatta fermentare in botti di rovere. Infine, avviene la distillazione in alambicco.

Tutto il processo impiega almeno una settimana, trasformando circa una tonnellata di agave in solo circa 80-100 litri di prodotto finito. Si ottiene così un distillato raro e unico nel suo genere, dagli spiccati sentori citrini, floreali e affumicati.

Ideale per creare originali cocktail o da degustare liscio a fine pasto accompagnato a qualcosa di dolce.