Rum J.M. Très Vieux XO

La distilleria J.M. viene considerata come la più piccola produttrice di Rum Agricole dell’isola di Martinica, ma soprattutto è una delle poche che da sempre produce rhum solo ed esclusivamente con il 100% di canna da zucchero coltivata in proprio.

Il rhum agricolo J.M. è prodotto esclusivamente con il solo succo di canna fermentato, senza alcuna aggiunta di zucchero o caramello, così come prescrive il disciplinare dell’Appellation Contrôlée Martinique. La distillazione avviene in tradizionali alambicchi di rame, che permettono di mantenere intatti tutti i sentori naturali contenuti nella canna da zucchero. Al processo di distillazione, poi, segue la fase di invecchiamento in botti tostate.

J.M. Tres Vieux XO è un blended composto da distillati di differenti invecchiamenti (contiene un’importante percentuale di rum di 10 e 15 anni).

Al naso offre un profumo balsamico di salvia, accompagnato da note agrumate (limone e lime) e da sentori di frutta esotica (mango e frutto della passione). In bocca è succoso e fresco con leggere note agrumate e speziate di pepe nero e noce moscata.