Rum Plantation One-Time Limited Edition Australia 2007

I rum Plantation provengono da piccole distillerie indipendenti, perse in mezzo alle loro piantagioni di canna da zucchero, distillati e invecchiati lentamente nelle loro cantine. Sono un tesoro raro ed unico dei Caraibi che è sfuggito agli assemblaggi industriali.

Ogni rum possiede caratteristici sapori locali che rispecchiano fedelmente l’identità di ciascun territorio.

Plantation Australia è un’edizione limitata che fa parte della collezione vintage creata da Alexandre Gabriel con Plantation.

Questo rum viene prodotto dalla Beenleigh Artisan Distillery tramite distillazione in pot still che avviene dopo circa 12 giorni di fermentazione con lieviti selezionati. Successivamente il rum viene invecchiato per 13 anni in botti ex-bourbon in Australia, per poi affinare un altro anno in botti ex-cognac in Francia.

Al naso è fruttato e dolce, con note di pesca, albicocca, vaniglia e uvetta. Al palato è inizialmente leggermente astringente, con sentori legnosi e fruttati, accompagnati da note di cacao morbido. Si conclude in un finale speziato e legnoso, con note di frutta esotica e vaniglia.