CIÙ CIÙ GOTICO PICENO SUPERIORE BIO DOP

L’azienda agricola Ciù Ciù, di proprietà della famiglia Bartolomei, è stata fondata nel 1970 dai coniugi Natalino ed Anna ed è situata a pochi chilometri dalla medievale Offida, una splendida cittadina ricca di eventi e tradizioni in provincia di Ascoli Piceno.

L’impegno e la tradizione dell’azienda, unitamente alla convinzione che il vino debba essere l’espressione più autentica del territorio, danno origine ad una vasta gamma di vini: dai vitigni autoctoni delle Marche Passerina e Pecorino – riscoperti dalla passione di pochi vignaioli – ai più conosciuti Sangiovese, Merlot, Barbera, Montepulciano, Pinot e Chardonnay. I vini Ciù Ciù sono espressione autentica dell’impegno e della tradizione vinicola dell’azienda, frutto di ricerca e qualità sia in vigna che in cantina, ma anche di un ecosistema viticolo naturale di qualità con un “terroir” (microclima, suolo e sottosuolo) unico ed insostituibile.

Gotico è un blend ottenuto da uva marchigiana di tipo Montepulciano (70%) e Sangiovese (30%). La vendemmia si svolge manualmente durante la seconda decade di Ottobre. La vinificazione segue il metodo tradizionale in rosso con svinatura a freddo. Segue poi l’affinamento prima di 6 mesi in botti di rovere e che si protrae poi per 6 mesi in bottiglia.

Al naso presenta intensi profumi floreali e fruttati di vaniglia e spezie lignee. Il gusto è caratteristico e morbido, con tannini intensi.

Si abbina perfettamente a risotti e carni alla griglia, oltre che a formaggi di media stagionatura.