Umeshu Choya Extra Shiso

La gamma dei liquori Choya proviene dal Giappone, terra di cultura millenaria, dove si respira il forte contrasto tra modernità e antica tradizione. Proprio da quest’ultima, nascono questi prestigiosi e delicati liquori a base di ume, un tipo di prugna giapponese coltivata nella regione di Kishu.

Le prugne vengono raccolte ancora acide ed esposte al sole dai sei mesi ad un anno con l’aggiunta di sale. Vengono poi infuse in alcol e zucchero di canna cristallizzato.

Choya Extra Shiso è un liquore di colore rosso ottenuto dall’ume infuso in alcol tra i 2 e i 3 anni insieme a shiso rosso (basilico rosso giapponese) per estrarre la naturale acidità e fragranza del frutto, prima di aggiungervi lo zucchero di canna cristallizzato.

Si presenta con un gusto delicato e speciale con sentori di basilico, menta, anice e melissa, accompagnati da note erbacee piacevolmente amare date dalle foglie di shiso rosso.

Nella cucina giapponese viene utilizzata abitualmente come condimento nelle pietanze. Oppure può essere servito freddo liscio o come base di un cocktail.