BASTIANICH PLUS BIANCO IGT

Nel 1997, il famoso chef Bastianich, insieme alla madre, ha fondato vicino al loro paese di origine una tra le realtà vitivinicole friulane più interessanti e dinamiche.

Nei pressi di Cividale del Friuli si trova infatti la cantina dei Bastianich, un’azienda vitivinicola che trae tutto dalla storia e dalla cultura della zona cui appartiene, e che crea vini unici capaci di raccontare tutto del loro terroir di origine, per poi dimostrarsi al tempo stesso in grado di distinguersi per corposità, struttura ed equilibrio.

Il Plus è un vino bianco che nasce dall’utilizzo in purezza di un grande vitigno autoctono regionale, il Friulano.

Le uve, accuratamente selezionate per garantire solo il meglio del terroir d’origine, una volta raccolte vengono fatte appassire per il 10% dei grappoli. Poi si procede con la fermentazione, svolta in acciaio, dove la malolattica viene effettuata per il 60% della massa totale del vino. Infine si passa alla maturazione, che si protrae in acciaio per 16 mesi, di cui almeno 8 vengono passati sui lieviti.

Al naso profumi agrumati di mandarino, arancia, limone anticipano sentori fruttati di melone e di pera; il tutto accompagnato da tocchi floreali, speziati e marini. All’assaggio è secco e morbido, con un sorso decisamente avvolgente, che si muove su un gusto sapido e balsamico, che in chiusura si avvia su tonalità più fruttate.

È un vino bianco per le grandi occasioni, che cerca abbinamenti con formaggi di media stagionatura come il Taleggio o la Robiola. Da provare anche con un risotto al Parmigiano Reggiano.