Gin Boatyard Old Tom

La distilleria Boatyard Distillery è situata sulle pittoresche rive del Lough Erne nell’Irlanda del Nord.

Boatyard Old Tom è un’originale interpretazione di questa particolare tipologia di distillato, creata appositamente per esaltarne il profilo di suadente morbidezza espressiva.

L’Old Tom viene realizzato partendo da una base di alcol di cereali e da una selezione accurata di botaniche, tra cui bacche di ginepro, semi di coriandolo, liquirizia, radice di angelica, agrumi. Il gin invecchia poi in botti precedentemente utilizzate per l’affinamento del vino andaluso Pedro Ximenez. Alla fine del processo, al gin viene aggiunto del Pedro Ximenez, che gli conferisce un particolare colore scuro e una morbida ricchezza aromatica.

Al naso regala sentori ricchi e intensi di frutta secca, uva sultanina, scorza d’agrumi e caramello. Al palato è vellutato e armonioso, con una buona complessità e ampiezza, che conduce verso un finale profondo, morbido e molto persistente.