Gin Cambridge Watenshi

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Watenshi è un super premium gin prodotto utilizzando una tecnica particolare, catturando i vapori (il cosiddetto “spirito d’angelo”) del Japanese Gin della Cambridge Distillery, gin vincitore di vari premi. Il Japanese Gin viene prodotto utilizzando botaniche giapponesi quali ginepro, bucce di yuzu, foglie di shiso, pepe sansho, semi di sesamo e di cetriolo.

Con questo metodo raffinato il master distiller William Lowe riesce a raccogliere appena 15ml di gin a ogni distillazione. Sono necessarie ben 50 distillazioni per fare una bottiglia e questo lo rende il gin più costoso al mondo.

Il gin è venduto in un decanter in vetro soffiato artigianalmente nello Cambridgeshire, creato dai designer Loris&Livia e sul quale si trova anche una piuma d’argento, che ne decora il collo, realizzata dal gioielliere Antoine Sandoz.

Ha un gusto sorprendente e secco, con note di agrumi e spezie accompagnate dal ginepro amaro. Termina in un finale complesso e incredibilmente lungo.

Saranno davvero pochi coloro che potranno aggiudicarsi una bottiglia, non solo per il costo molto alto, ma anche perché finora ne sono state prodotte solo 6 in tutto il mondo.