Rum Cihuatán Gran Reserva Solera 8 Years

Cihuatán è un sito archeologico precolombiano del centro america di grande rilevanza storica che si trova in El Salvador. La città, con architettura dalle chiare influenze Azteche, fu costruita e abitata tra il 900 e il 1200 d.C. da indigeni Maya-Pipil. Cihuatàn era molto estesa e i suoi resti si estendono su circa 3km², con sette quartieri che circondano il centro città, ognuno con i propri edifici cerimoniali, tra cui alcune piramidi Maya. Ad oggi sono state identificate circa 150 strutture, delle quali solo una minima parte riportate alla luce.

Chiuatán tradotto significa “vicino alla donna”, nome che deriva dalla forma della vicina montagna Guazapa, il cui profilo ricorda la silhouette di una donna addormentata sulla schiena.

La Licoreria Chiuatán è la prima distilleria a produrre rum di qualità con canna da zucchero coltivata in El Salvador, dove avviene un controllo completo della produzione, dalla pianta fino al rum imbottigliato. In nome dei legami ancestrali con la propria terra e con le antiche origini, i responsabili della Licoreria Chiuatán hanno assunto l‘impegno di contribuire con parte dei ricavi derivanti dalla vendita del rum alla rinascita del sito storico di Cihuatàn, dove le ricerche e gli scavi vengono rimandati per mancanza di fondi.

Il rum Chiuatán, unico ad essere prodotto in El Salvador, è invecchiato con il sistema Solera, che aiuta l’evaporazione del distillato e la maturazione di ogni barile. I barili utilizzati sono di quercia americana ex-bourbon, che assicurano un bilanciamento ideale tra i sentori delicati del legno e la dolcezza del rum.

Questo rum, invecchiato per 8 anni, presenta profumi iniziali di vaniglia dolce e, dopo un riposo di qualche minuto nel bicchiere, si sviluppano profumi di caramello, zucchero di canna e legno tostato. Al palato vi è di nuovo la vaniglia seguita da caramello, caffè, un leggero tocco di cuoio e note minerali leggere. Nel finale la vaniglia e le note minerali si mescolano ai tannini del legno tostato creando un insieme piacevole e complesso, che solitamente si ritrova solo nei rum più invecchiati.

Perfetto da bere da solo o come ingrediente di splendidi cocktails come il Mojito.