Mezcal Dangerous Don

Dangerous Don è una celebrazione della regione di Oaxaca e del magico mondo del mezcal, e unisce due dei più amati tesori del Messico: il mezcal e il caffè.

È prodotto a Santiago Matatlan dal maestro Mezcalero Celso Martinez con piante di agave espadin, utilizzando una forma di distillazione artigianale.

La parola mezcal significa “agave cotta al forno” che si riferisce al processo di cottura delle piante. Per questo motivo le agavi vengono ridotte al cuore o alla “pina” e poi cotte in forni artificiali, all’aperto o sotterranei. L’agave cotta viene quindi schiacciata e messa in botti di fermentazione di legno. Una volta che i lieviti naturali sono pronti per essere lavorati, l’agave fermentata entra in alambicchi di rame e si distilla su un fuoco di legna.

Il Dangerous Don Mezcal si distilla due volte, quindi si immerge nel caffè prima di distillarlo nuovamente per la terza volta. Il caffè NaomQuie, utilizzato nella ricetta, viene coltivato con metodi naturali e artigianali a San Gabriel Mixtepec, sulla costa di Oaxaca, dalla famiglia Mendoza Ramirez. Per questo motivo il Mezcal Dangerous Don è una testimonianza amorosa dell’artigianalità dei suoi produttori.

Al naso si avvertono note di cioccolato fondente. Al palato mostra un sapore intenso e morbido di caffè. Sulla lingua si avverte subito il caramello con un finale persistente ma allo stesso tempo sottile, dolce e affumicato.

Una vera esplosione di sensazioni uniche che racchiudono tutte le caratteristiche delle eccellenti qualità messicane esaltate in questo Mezcal.