J. HOFSTÄTTER KOLBENHOFER SCHIAVA DOC

Hofstatter è un marchio storico di vini dell’Alto Adige con sede a Termeno. Una realtà di primissimo livello che viene gestita dalla sapiente lungimiranza di Martin Foradori, erede di un’antica famiglia di viticoltori della zona che possedeva vigneti eccellenti sul versante orientale della Val d’Adige.

L’obiettivo della famiglia è sempre stato quello di unire nel migliore dei modi la secolare tradizione della propria terra con una costante innovazione: applicando tecniche di coltivazione delicate e vicine alla natura.

Kolbengofer Schiava è un vino rosso ottenuto da un blend di uva di tipo uve Schiava e Lagrein.

Dopo aver separato le uve dai raspi, il mosto fermenta sempre a contatto con le bucce a temperatura controllata. Durante la fermentazione le bucce che salgono in superficie vengono riemmerse con cura per ottenere una migliore estrazione di colore e tannino, oltre ad accentuare il carattere fruttato del vino.

Al naso ha profumi netti e fragranti di piccoli frutti di bosco con una nota leggermente amara di mandorle in chiusura. La bocca corrisponde al naso, e si dimostra scorrevole nella beva e di buona persistenza.

È un classico vino da tutto pasto, perfetto in abbinamento a carni bianche, salumi e speck.