Rum J.M. Vieux Agricole Millésimé

La distilleria J.M. viene considerata come la più piccola produttrice di Rum Agricole dell’isola di Martinica, ma soprattutto è una delle poche che da sempre produce rhum solo ed esclusivamente con il 100% di canna da zucchero coltivata in proprio.

Il rhum agricolo J.M. è prodotto esclusivamente con il solo succo di canna fermentato, senza alcuna aggiunta di zucchero o caramello, così come prescrive il disciplinare dell’Appellation Contrôlée Martinique. La distillazione avviene in tradizionali alambicchi di rame, che permettono di mantenere intatti tutti i sentori naturali contenuti nella canna da zucchero. Al processo di distillazione, poi, segue la fase di invecchiamento in botti tostate.

J.M. Vieux Millesime è un rum che viene considerato il miglior rum agricolo della Martinica. Affina per almeno 10 anni in botte ex-bourbon, viene poi imbottigliato a pieno grado.

Al naso è morbido con sentori di noci, tabacco e spezie. Al palato è ampio e caldo, con note di spezie, vaniglia, tabacco e noci pecan. Termina in un finale fruttato.

Ottimo da degustare liscio senza ghiaccio.