LA TRAVA MOSSIERE BAROLO DOCG

La cantina “La Trava” è una splendida realtà vitivinicola che possiede, al momento, poco meno di venti ettari vitati, posti a un’altitudine di oltre 500 metri sul livello del mare e situati nel territorio del comune di Mango, nella provincia piemontese di Cuneo.

In vigna tutto è volto a ottenere frutti puri, genuini e concentrati, mettendo in pratica tecniche agronomiche rigorose e precise, nel pieno rispetto dei tempi della natura e del ritmo delle stagioni e tutelando l’ambiente.

Dal cru Cerequio, che tradizionalmente regala vini strutturati, longevi e capaci di splendide evoluzioni nel tempo, ci arriva il Barolo “Mossiere”, prodotto dalla cantina “La Trava” e figlio di un lungo invecchiamento durato tre anni, svolto parte in tonneau e parte in barrique di rovere.

Ottenuto selezionando scrupolosamente i migliori grappoli di nebbiolo, è un Barolo da stappare per le cene del weekend, quando ormai la settimana lavorativa volge al termine, e si ha bisogno di rendere omaggio nella giusta maniera all’inizio dei giorni festivi.

Al naso è articolato e complesso, impostato inizialmente su richiami alla frutta scura, cui si aggiungono sentori speziati e ricordi di liquirizia, moka e cacao. In bocca è strutturata e ben bilanciata, consistente nella trama tannica e lunga nel retrogusto.

Da accompagnare in piatti a base di carne rossa o cacciagione, perfetto con la lepre in salmì.