Spumante Montelvini Promosso Prosecco Rosé Millesimato Brut DOC

Da 135 anni la famiglia Serena si dedica alla produzione di vino con maestria e passione. 

Nel 1968 Armando Serena, avviando una produzione autonoma di vino a Venegazzù, una piccola frazione del Montello, diede vita ad una nuova cantina dallo stile unico, negli anni più importanti di crescita per la cultura vinicola internazionale.

L’anima di Montelvini è tradizionalista nei sistemi di produzione del suo vino e moderna nel suo modello di gestione aziendale, costantemente al passo coi tempi.

Montelvini Promosso Prosecco Rosé viene ottenuto da uve accuratamente selezionate, con 85% Glera e 15% Pinot Nero.

Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente per esaltare al massimo le loro caratteristiche varietali, ed è solo in una fase successiva che viene creato il blend. Dall’uva glera si ottiene il mosto per pressatura soffice dei grappoli. La vinificazione del Pinot Nero, invece, prevede una breve macerazione a contatto con le bucce per l’estrazione del colore e degli aromi varietali. La cuvée viene poi costituita al momento della presa di spuma in autoclave e subisce poi affinamento in autoclave di circa 65 giorni. Prima dell’imbottigliamento, infine, il Prosecco Rosé viene stabilizzato e microfiltrato.

Al naso presenta sentori di fiori e frutta bianca con note di frutta rossa e piccoli frutti di bosco. In bocca si presenta vellutato, pieno e sapido, giustamente acido ed equilibrato.

Ottimo come aperitivo, con antipasti di pesce, salumi, ma anche con carni mediamente saporite, salse e formaggi.