Spumante Montelvini Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG

Da 135 anni la famiglia Serena si dedica alla produzione di vino con maestria e passione.

Nel 1968 Armando Serena, avviando una produzione autonoma di vino a Venegazzù, una piccola frazione del Montello, diede vita ad una nuova cantina dallo stile unico, negli anni più importanti di crescita per la cultura vinicola internazionale.

L’anima di Montelvini è tradizionalista nei sistemi di produzione del suo vino e moderna nel suo modello di gestione aziendale, costantemente al passo coi tempi.

Montelvini Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry viene prodotto da uve di tipo Glera selezionate delle colline di Conegliano e Valdobbiadene. Il vitigno autoctono Glera è vigoroso, con grappoli grandi, lunghi e spargoli e con una o due ali.

Vendemmiate manualmente, anticipando la maturazione fisiologica per preservare l’acidità, le uve vengono immediatamente pigiate e pressate sofficemente per estrarne il mosto. Segue la prima fermentazione alcolica a temperatura controllata (16-18°C), per ottenere il vino base che sarà poi fatto fermentare in autoclave per la presa di spuma.

Ha un profumo ricco di sentori di frutta (come pera e agrumi) e di note floreali che si riscontrano anche al palato. Ha un gusto morbido ed asciutto con una buona acidità.

Ideale come aperitivo, ma anche con del prosciutto crudo, formaggi freschi e primi a base di sughi di carne bianca.