Pernod Paris

Pernod Paris è uno tra i liquori all’anice più famosi nel mondo e, seppur accomunato alla grande famiglia dei pastis, non si può considerare propriamente tale poiché, nei suoi ingredienti, figura pochissima liquirizia.

Questo liquore, autentico portabandiera delle tradizioni francesi, nasce dall’unione della distillazione (non macerazione come accade con il pastis) di diverse varietà di erbe aromatiche e spezie, con l’essenza di anice stellato cui vengono aggiunti coriandolo e menta.

Il risultato è un liquore dal gusto intenso ed unico, con intensi aromi di anice e un lungo finale speziato.

Pernod viene utilizzato come aperitivo o after-dinner, in particolare nelle giornate molto calde, grazie al suo sapore molto rinfrescante.

Tradizionalmente viene diluito nell’acqua naturale in un rapporto di circa 1 a 5 per diluirne l’elevato tenore alcolico, ma può essere utilizzato anche in mixology per la preparazione di numerosi cocktails.