PRUNOTTO MOSESCO DOLCETTO D’ALBA DOC

La cantina Prunotto nasce nel 1922 da Alfredo Prunotto e da allora, annata dopo annata, il successo è stato ininterrotto, fino a che non venne rilevata dalla famiglia dei Marchesi Antinori.

Attualmente, la tenuta Prunotto si estende su una superficie totale circa 50 ettari vitati, ripartiti tra alcune delle migliori zone vinicole piemontesi, come Bussia, Bric Turot e Costamiole.

Tra i filari, le viti sono curate con rigore e costanza e coltivate nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. In cantina, invece, pur potendo contare sulle più moderne tecnologie enologiche, l’obiettivo principale rimane sempre quello di valorizzare ed esaltare ciò che la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto.

Contraddistinti da uno dei nomi piemontesi più pregiati e rinomati enologicamente parlando, i vini Prunotto ormai da anni si fanno, quindi, celebri interpreti di alcune delle denominazioni più prestigiose di tutto il Piemonte e non solo, dimostrandosi profondamente eleganti e oltremodo raffinati.

Il Dolcetto d’Alba “Mosesco” della cantina Prunotto è un vino rosso immediato e beverino ottenuto da uve Dolcetto in purezza.

All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate. La fermentazione è decorsa in 6 giorni ad una temperatura massima 27-28 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell’inverno. Dopo un periodo di affinamento di circa 6 mesi il vino è stato imbottigliato.

Al naso compaiono intensi aromi di frutta matura, tra cui la ciliegia, l’amarena, la prugna e la mora, note floreali di viola e di altri fiori rossi, sentori erbacei e lievemente speziati. Al palato offre un gusto caldo, morbido e avvolgente, connotato da una gradevole freschezza e da un finale leggermente ammandorlato.

A tutto pasto, si abbina ad antipasti e primi piatti tipici del territorio come i classici ravioli del plin.