Mezcal San Cosme

San Cosme è un mezcal artigianale prodotto con agave 100% Espadin. La raccolta, la fermentazione e la distillazione vengono effettuate a mano secondo una tradizione secolare.

Il cuore delle agave raccolte viene cotte in forni di pietra vulcanica scavati nel terreno a due metri di profondità, per poi venire schiacciate da una ruota di pietra trainata da un cavallo. Il prodotto ottenuto viene fatto riposare in acqua calda e fatto fermentare per 2 giorni, dopodiché viene distillato due volte in alambicchi di rame.

Al naso ha un fresco profumo di agave e caramello. Al palato è equilibrato con il caratteristico sapore affumicato e di cuoio. Si conclude in un finale persistente e piacevolmente caldo.

Perfetto per dare corpo a cocktail come il Margarita o il Tommy’s.