SANDRO FAY IL GLICINE VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA DOCG

Una storia che nasce nel 1973, quando Sandro Fay decide di sviluppare l’azienda agricola Sandro Fay a partire dalla piccola produzione enologica storicamente della sua famiglia. In quegli anni viene costruita la nuova sede della cantina, collocata a San Giacomo di Teglio, e comincia ad ampliare la superficie vitata accorpando diverse parcelle e arrivando agli attuali 14 ettari vitati, che sono in parte di proprietà ed altri in affitto.

L’obiettivo della cantina Sandro Fay è quello di valorizzare i singoli vigneti che, in base alle peculiarità pedologiche e altimetriche, danno origine a vini differenti e di spiccata personalità.

Il Glicine prende il nome dalla vigna (Il Glicine appunto) in cui nasce, collocata nella sottozona Sassella a circa 470 metri slm ed esposta a sud.

Questo nebbiolo affina per 12 mesi in barrique e svolge la malolattica dopo la prima fermentazione in acciaio.

È un vino bello da bere subito, per chi non vuol aspettare, come può anche essere dimenticato in cantina dove, con il tempo, il frutto evolve in note terziarie. Comunque, è sempre un gran piacere berlo, sia per chi vorrà aspettare che per gli impazienti.

Il naso apre con sentori fruttati in cui sono i frutti di bosco rossi, insieme alla ciliegia, ad emergere, accompagnati da una speziatura fine. In bocca è subito intenso e di grande equilibrio nel suo corpo fine, con tannini presenti, ma mai aggressivi e una buona persistenza finale.

Perfetto in abbinamento a piatti di carne rossa ai ferri come arrosto, formaggi stagionati, in primis il bitto locale, e selvaggina.