Bitter Select

Select è uno storico bitter creato nel cuore di Venezia dalla distilleria dei Fratelli Pilla e che, nel giro di pochi anni, è diventato l’aperitivo preferito dei veneziani.

Viene ottenuto da ben 30 diverse botaniche tra erbe, piante, radici, cortecce e spezie. Tra i suoi ingredienti due sono particolarmente importanti: la radice di rabarbaro, che viene sottoposta ad un processo di macerazione prima di essere lavorata per estrarre la tipica nota aromatica e leggermente amaricante, e le bacche di ginepro, messe a macerare per estrarre le fresche note balsamiche e le sfumature di resina.

Al naso si apre con una nota vigorosa di agrumi e una nota secondaria balsamica e fresca di ginepro, resina, eucalipto e mentolo. Al gusto si rivela molto intenso e complesso, con note leggermente amare e speziate.

Ottimo da degustare liscio, con una spruzzata di selz e qualche cubetto di ghiaccio, si fa apprezzare anche come ingrediente di classici cocktail come l’Americano o il Negroni.