VITE COLTE LA LUNA E I FALÒ BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG

Vite Colte è l’arte di coltivare la vite. Una conoscenza che nasce dal dialogo tra mondi e generazioni diverse caratterizzato da esperienza, tradizione, passione per il lavoro accurato, ma anche da ricerca e conoscenza scientifica.

Si vendemmia alla data stabilita e si vinifica secondo rigorosi protocolli, dedicando al vino tutte le attenzioni che la ricerca dell’eccellenza richiede. C’è tutto quel che serve per ottenere ottimi vini: un vasto patrimonio dei migliori vigneti, viticoltori motivati ed esperti, impianti enologici moderni, la tecnologia necessaria a preservare e valorizzare la qualità dell’uva.

Barbera d’Asti Superiore “La Luna e i Falò” della cantina Vite Colte nasce dalle uve in purezza di Barbera, coltivate in oltre 60 ettari di vigneti e accuratamente gestite dai tecnici della cantina. Le diverse parcelle hanno ovviamente terreni e microclimi diversi, e tali differenze consentono in fase di assemblaggio di poter scegliere il miglior bilanciamento tra struttura e profumi. Il mosto fermenta in contenitori d’acciaio inox ad una temperatura controllata, macerando sulle bucce per 10 giorni e svolgendo poi anche la malolattica. Il successivo affinamento ha una durata di 12 mesi e si effettua in botti di rovere.

Al naso presenta sentori profondi e intensi, dominati da profumi di violetta e prugne e impreziositi da un finale che vira verso lo speziato con accenni alla vaniglia. All’assaggio è di buon corpo, saporito e con un sorso che scorre con equilibrio, evidenziando sul finale anche una piacevole persistenza.

È un vino a tutto pasto che ben si abbina alle preparazioni più svariate. Ottimo con paste ripiene e al ragù, su carni arrosto e alla griglia.