Birra LA TRAPPE QUADRUPEL

La birra La Trappe è una birra prodotta nell’abbazia Onze-Lieve-Vrouw Van Koningshoeven a Berkel-Enschot, vicino a Tilburg, nei Paesi Bassi. È una delle cinque birre trappiste che non sono d’origine belga.

L’acqua per la birra è estratta da cinque pozzi profondi 200 metri per rispettare le tradizioni delle abbazie. Il grano rimanente dopo che il mosto viene filtrato dalla poltiglia, viene usato per alimentare la propria mandria di mucche nella abbazia.

Prodotte da pochi birrifici le Quadrupel sono sorelle strette delle Dubbel, ma con una gradazione più alta.

I profumi tipici sono esaltati in questa birra ambrata, che stuzzica il naso con note di frutta candita (albicocca e uvetta), spezie e malto. In bocca il corpo non è invadente come il grado alcolico poteva far pensare, con una predominanza di gusti dolci e morbidi, che richiamano ancora una volta la frutta sotto spirito, il caramello e il marzapane. A sorpresa il finale è piuttosto luppolato e secco.

Si accompagna bene a qualche stuzzichino dolce, tortellini ripieni con fonduta di formaggi, formaggi grassi, pezzetti di pera, noci e magari due caldarroste. Da bere anche come birra da meditazione.