VITE COLTE SAN NICOLAO BARBERA D’ASTI DOCG

Vite Colte è l’arte di coltivare la vite. Una conoscenza che nasce dal dialogo tra mondi e generazioni diverse caratterizzato da esperienza, tradizione, passione per il lavoro accurato, ma anche da ricerca e conoscenza scientifica.

Si vendemmia alla data stabilita e si vinifica secondo rigorosi protocolli, dedicando al vino tutte le attenzioni che la ricerca dell’eccellenza richiede. C’è tutto quel che serve per ottenere ottimi vini: un vasto patrimonio dei migliori vigneti, viticoltori motivati ed esperti, impianti enologici moderni, la tecnologia necessaria a preservare e valorizzare la qualità dell’uva.

Barbera d’Asti “San Nicolao” della cantina Vite Colte nasce da vigneti situati a 250 m di altezza, nel comune di Nizza Monferrato, in provincia di Asti. Viene realizzato interamente con uve Barbera, il cui mosto fermenta con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni ad una temperatura controllata di 25-28°C. Ultimata la malolattica, il vino affina per un periodo in bottiglia in modo da esaltare la propria tipicità e la morbidezza.

Si caratterizza per un bouquet ampio e netto con sentori di geranio e viola. Il sorso è secco e di ottima sapidità, con sfumature di ciliegia e liquirizia, squisitamente morbido nel finale.

Perfetto con risotti ai tartufi e carni in umido, si sposa egregiamente in compagnia di formaggi erborinati e stagionati.