Gin Bugin

Bugin è creato da Schiavo Mauro, macellaio e ristoratore con un passato da barista, con l’intento di far provare una nuova esperienza di gusto ai suoi clienti.

Bugin, infatti, è il primo gin pensato appositamente per valorizzare gli abbinamenti con salumi e tagli di carne.

Questo viene ottenuto con 9 botaniche (ginepro, genepy, arquebuse, artemisia, timo, achillea millefoglie e altre tre botaniche segrete), alcune delle quali sono selvatiche e vengono raccolte sulle Alpi Piemontesi a mano da raccoglitori esperti, altre vengono coltivate nelle colline di famiglia non distanti da Torino. Il gin infine riposa in silos d’acciaio per circa un mese, prima di poter essere filtrato e imbottigliato.

Bugin al palato risulta secco ed equilibrato, aromatico e intenso, con note prevalenti di timo e genepy che accompagnano il ginepro, mentre è più delicato al naso con note floreali e balsamiche.

Ovviamente è da provare in cucina per la cottura e/o la marinatura della carne. Da provare anche nel Gin Tonic con un’acqua tonica molto basica, il meno aromatica possibile, abbinato a salame e battuta al coltello.