PEPE ROSA
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Descrizione
Il pepe rosa viene definito comunemente pepe, ma nelle realtà è una bacca originaria del sud-America, coltivata anche nei paesi del bacino mediterraneo.
Il suo aroma ed il suo sapore sono dolci e fruttati con un lieve grado di piccantezza arricchito da note resinose sul finale.
Tali caratteristiche lo rendono ideale sulle marinate di pesce, nella preparazione di torte salate, sulle carni bianche, nelle macedonie di frutta ed in abbinamento alle mousse.
Il pepe rosa viene, inoltre, utilizzato come aromatizzante in alcuni distillati, ma è abbastanza comune soprattutto nel gin.
Ottimo come garnish per Gin Tonic con gin come Amazzoni o Taggiasco ExtravirGin.
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