PIROVANO AMARCOR BIO

A metà dell’800 Amadio Pirovano, di professione ciabattino, decise di chiudere il suo negozio e aprire l’osteria Da Pirovano per la mescita del vino, che veniva acquistato prevalentemente presso piccoli imprenditori agricoli del sud Italia, in particolare in Puglia.

Con il passare degli anni si allargò la gamma dei fornitori di vino e si decise di iniziare a vendere vino all’ingrosso. Si creò così nel 1910 una piccola attività artigianale per l’imbottigliamento del vino denominata: Pirovano Antonio e F.lli che verrà poi modificata nell’attuale Cantine Pirovano che detiene diversi brand tra cui Casa Coller, Castelbert, Col Mesian, Contrada Monte, Duca di Aleramo, Ducato Sannita, Nobili di Trinacria, Nuraghe Supramonte, Pirovano e Terre Passeri.

Amarcor è un vino rosso BIO ottenuto dalla pigiatura di uve Negroamaro, Malvasia Nera e Lambrusco selezionate e prodotte con il metodo dell’agricoltura biologica, senza l’utilizzo di pesticidi e concimi chimici di sintesi. Viene invecchiato in botti di legno di rovere per almeno 12 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato per alcuni mesi. In seguito, il vino viene posto in vendita.

Al naso risulta molto elegante, con sentori di confettura di prugne, ciliegie sotto spirito e cacao, in sottofondo si possono sentire note tostate dovute all’affinamento. Dal gusto molto buono con una struttura morbida e con tannino setoso.

Da accostare ad arrosti, formaggi stagionati e carne in umido.