Raicilla La Venenosa Tutsi

Prodotta da più di 500 anni nello stato messicano di Jalisco, la Raicilla è un distillato molto simile al mezcal che ha adottato un nuovo nome nel 1780 per evitare l’aumento delle tasse imposto dalla corona spagnola.

Viene ottenuto con varietà di agave che, insieme alla grande diversità di terroir, tecniche e stili di produzione, offrono alla raicilla un grande spettro di sapori e storie.

La Venenosa è stata creata dallo chef Esteban Morales per portare al mercato globale questo distillato unico. Ogni raicilla viene creata da un diverso Maestro Taberneros, in una diversa regione, con una differente specie di agave e utilizzando una diversa tecnica di produzione. Il risultato è una serie di prodotti tutti diversi tra loro e incredibilmente unici! 

La Venenosa Tutsi viene prodotta nella regione di Guayaba a partire da agave Masparillo che viene cotta in forni interrati, macinata a mano e poi, infine, distillata una volta all’interno di un tronco d’albero.

Questo spirito di agave proviene dal popolo Huichol (famoso per le composizioni di perline di vetro colorato; l’acchiappasogni intorno al collo della bottiglia è infatti fatto a mano da loro) nel nord-ovest di Jalisco ed è estremamente raro: vengono prodotti solo due o tre lotti da 45 litri all’anno.

Tutsi è uno spirito complesso con note legnose intrecciate con agrumi e minerali.