VITE COLTE CAPRICCIO PIEMONTE ROSATO DOC

Vite Colte è l’arte di coltivare la vite. Una conoscenza che nasce dal dialogo tra mondi e generazioni diverse caratterizzato da esperienza, tradizione, passione per il lavoro accurato, ma anche da ricerca e conoscenza scientifica.

Si vendemmia alla data stabilita e si vinifica secondo rigorosi protocolli, dedicando al vino tutte le attenzioni che la ricerca dell’eccellenza richiede. C’è tutto quel che serve per ottenere ottimi vini: un vasto patrimonio dei migliori vigneti, viticoltori motivati ed esperti, impianti enologici moderni, la tecnologia necessaria a preservare e valorizzare la qualità dell’uva.

Capriccio è un rosato che la cantina Vite Colte crea partendo dai vitigni Barbera e Pinot Nero, coltivati ad un’altitudine media di 250 metri.

A seguito di una pressatura soffice si ottengono mosti che vengono fatti fermentare separatamente, senza bucce, ad una temperatura di 15-16°C. Dopo un breve periodo di affinamento sui lieviti si procede all’assemblaggio dei due vini con percentuali variabili di anno in anno con l’intento di ottenere il migliore equilibrio.

Al naso presenta un profumo intenso che si caratterizza per le spiccate note floreali e agrumate. Al palato ha un gusto elegante, fresco, setoso e di buona lunghezza, che chiude con un finale fruttato.

Rosato ideale con la pasta al sugo di pomodoro, con le carni bianche e la pizza.