Grappa Hija Ilegitima Riserva Affinata In Botti Di Rum La Bordelaise 2010 – Mauritius

La gamma Pellegrini Spa si amplia e si rafforza con un affascinante progetto, nato dalla volontà di valorizzare distillati tipicamente italiani grazie al loro affinamento in barili nei quali erano stati fatti invecchiare i rum della selezione Pellegrini Private Stock. I barili, svuotati dopo l’imbottigliamento dei rum, vengono riutilizzati per l’affinamento di acquaviti di vinaccia selezionate, prodotte con il sistema di distillazione discontinuo a bagnomaria e caldaiette a corrente di vapore. La permanenza per 6 mesi in barili da rum delle acquaviti già invecchiate in origine per 24 mesi, ha donato loro nuove sfumature e caratteristiche uniche.

“Hija Ilegìtima” (figlia illegittima) è il nome suggestivo di questi distillati nati dall’unione di due mondi differenti, dall’incontro di due realtà lontane e di prodotti così diversi tra loro come i rum, i cui sentori sono rimasti ben presenti nelle botti, e le acquaviti. Sono prodotti per veri appassionati, bottiglie a tiratura limitata (solo 1.000 bottiglie, tutte numerate e con un packaging accattivante, anche per la scelta della bottiglia stile “vecchia farmacia”.

La cura nella rigenerazione delle botti, l’imbottigliamento senza utilizzo di azioni meccaniche, l’assenza di filtrazione a freddo e l’alto grado, contraddistinguono una qualità e una purezza dei prodotti con pochi pari sul mercato.

Si consiglia di servire questi distillati a temperatura ambiente, mai superiore ai 20°C e di procedere all’assaggio solo dopo un’adeguata ossigenazione, anche di alcuni minuti.

Al naso presenta sentori di agrumi canditi e legno nuovo, accompagnati da una nota delicatamente balsamica (salvia e fiori di rosmarino). In bocca si presenta con un corpo vivace e incisivo e una netta nota di olio di oliva. Termina in un finale caratterizzato da note speziate e sentori di sughero e frutta a guscio.