RAINOLDI SASSELLA RISERVA VALTELLINA SUPERIORE DOCG

Storica cantina della Valtellina, quella di Aldo Rainoldi è una delle più affidabili realtà vitivinicole della zona, per la capacità di esprimere vini di grande personalità, sempre tesi verso una qualità tutt’altro che scontata.

Il Valtellina Superiore Sassella nasce da uve Nebbiolo che, una volta raccolte, effettuano una lenta fermentazione, macerando in vasche d’acciaio con rimontaggi e follature periodiche. Poi si passa alla fase dell’affinamento, che ha una durata di 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e che prosegue per altri 2 mesi in acciaio. Dopo l’imbottigliamento, affine infine per altri 12 mesi direttamente, prima della vendita.

Al naso esprime delicati sentori di ciliegia, susina, violetta e rosa. In bocca è armonioso ed elegante, con tannini vellutati che si uniscono ad brillante freschezza in un connubio saporito, molto persistente ed elegante.

Si accompagna bene a primi piatti di terra o selvaggina, come un cervo in salmì. Ottimo anche con formaggi stagionati.