PRUNOTTO FIULOT BARBERA D’ASTI DOCG

La cantina Prunotto nasce nel 1922 da Alfredo Prunotto e da allora, annata dopo annata, il successo è stato ininterrotto, fino a che non venne rilevata dalla famiglia dei Marchesi Antinori.

Attualmente, la tenuta Prunotto si estende su una superficie totale circa 50 ettari vitati, ripartiti tra alcune delle migliori zone vinicole piemontesi, come Bussia, Bric Turot e Costamiole.

Tra i filari, le viti sono curate con rigore e costanza e coltivate nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. In cantina, invece, pur potendo contare sulle più moderne tecnologie enologiche, l’obiettivo principale rimane sempre quello di valorizzare ed esaltare ciò che la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto.

Contraddistinti da uno dei nomi piemontesi più pregiati e rinomati enologicamente parlando, i vini Prunotto ormai da anni si fanno, quindi, celebri interpreti di alcune delle denominazioni più prestigiose di tutto il Piemonte e non solo, dimostrandosi profondamente eleganti e oltremodo raffinati.

La Barbera d’Asti Fiulot nasce nella zona collinare di Agliano, tra le valli di Nizza e Tiglione, dove le belle esposizioni, un microclima piuttosto caldo e dei suoli con una composizione simile a quella delle Langhe, permettono di produrre un rosso molto piacevole, fragrante, ricco e fruttato.

Dopo la vendemmia, l’uva viene portata in cantina, diraspata e pigiata. Si procede quindi alla fermentazione con macerazione sulle bucce della durata di circa 8 giorni, con una temperatura massima di 28 °C. Il vino viene poi affinato per alcuni mesi in acciaio, in modo che possa conservare intatti tutti gli aromi primari tipici del vitigno.

Al naso si apre con note di frutta matura in bella evidenza. Il sorso è agile e vivace, caratterizzato da esuberante freschezza, aromi fruttati succosi e croccanti e un tocco finale di spezie.

Perfetto compagno di tavola per primi piatti o secondi di carne non troppo elaborati.