CERETTO BAROLO BRUNATE BIO DOCG

Selezionare le vigne nelle posizioni storicamente più valide era l’obiettivo dei due fratelli Bruno e Marcello Ceretto. Questa idea, derivante da un viaggio in Borgogna, avrebbe dato ragione alla famiglia e reso i loro vini Barolo e Barbaresco tra i più apprezzati al mondo.

Ceretto Barolo Brunate è un vino rosso ottenuto da uve Nebbiolo coltivate nel comune di La Morra.

Dopo la raccolta manuale, l’uva viene fatta macerare e fermentare spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio, per poi essere trasferita in tonneaux e botti grandi per 24 mesi, dove matura lentamente. Segue poi la fase di riposo in vetro per ancora un anno, prima di essere commercializzato.

Al naso offre note di viola accompagnate da sentori balsamici e di piccoli frutti rossi. Al palato ha una struttura piena ed elegante, caratterizzata da una piacevole freschezza e da sentori di frutta rossa, tabacco e liquirizia.

Ottimo in abbinamento a carni arrosto, brasati, selvaggina e a piatti con presenza di funghi o tartufo.