Champagne Chartogne-Taillet Sainte Anne Extra Brut

Chartogne-Taillet nasce a Marfy, un piccolo villaggio che sorge sul versante sud del Massiccio di Saint-Thierry, a nord-ovest della città di Reims, e vanta 11 ettari di proprietà, coltivati con il massimo rispetto dell’ambiente, della natura, dell’ecosistema e della biodiversità. Per le lavorazioni del terreno si ricorre esclusivamente al cavallo, che non compatta il suolo, lasciandolo quindi morbido, permeabile e drenante.

Chartogne Taillet Sainte Anne è uno champagne ottenuto da un blend di Pinot Noir (45%), Chardonnay (40%), Pinot Meunier (15%).

Dopo una raccolta manuale dell’uva, si procede ad una vinificazione con l’utilizzo di soli lieviti indigeni all’interno di tini di acciaio inox. Segue la seconda rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Champenoise, e poi l’affinamento di 24 mesi sui lieviti.

Al naso emana profumi di pasticceria, frutta tropicale e miele. Al palato è fresco, equilibrato e con una sapidità decisa

Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con secondi a base di pesce e cruditè di mare.