DOMINI VENETI VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE COLLEZIONE PRUVINIANO DOC

Il nome Domìni Veneti fa riferimento ai territori appartenenti alla Serenissima Repubblica di Venezia nel ‘500, nel suo periodo di maggiore grandezza, di cui la Valpolicella era parte integrante. Lo splendore di quell’epoca viene rievocato nei valori di Domìni Veneti, la cui produzione è ricercata ed esclusiva, grazie a un sentito, appassionato e incessante progetto viticolo-enologico che ha come obiettivo la valorizzazione delle meravigliose tipicità enologiche del territorio.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore “Pruviniano” di Domini Veneti è un vino rosso importante, che nasce dalle uve raccolte nella Valle di Marano, una zona conosciuta fino al XII secolo come Pruviniano.

Dopo la macerazione e una breve sosta in serbatoi d’acciaio, il vino viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone con un contatto di una quindicina di giorni, in modo da estrarre tutti i profumi e gli aromi. Questo vino matura poi in botti di legno e in acciaio per circa 9 mesi e completa il lungo percorso d’affinamento con 6 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.

Al naso offre sentori di mora, ciliegia, ribes nero e spezie orientali. Al palato è ampio e armonioso, con una densa trama tannica. Termina in un finale molto equilibrato e persistente, con una delicata chiusura su note speziate.

È un rosso perfetto da degustare con carni rosse alla brace e arrosti di carni rosse.