J. HOFSTÄTTER SPÄTLESE GEWÜRZTRAMINER VENDEMMIA TARDIVA DOC

Hofstatter è un marchio storico di vini dell’Alto Adige con sede a Termeno. Una realtà di primissimo livello che viene gestita dalla sapiente lungimiranza di Martin Foradori, erede di un’antica famiglia di viticoltori della zona che possedeva vigneti eccellenti sul versante orientale della Val d’Adige.

L’obiettivo della famiglia è sempre stato quello di unire nel migliore dei modi la secolare tradizione della propria terra con una costante innovazione: applicando tecniche di coltivazione delicate e vicine alla natura.

Spätlese è un vino bianco ottenuto da uva di tipo Gewürztraminer che, una volta raccolta, viene pigiata in maniera soffice e, dopo lieve pressatura e sedimentazione, il mosto fermento lentamente. Finita la fermentazione, il vino matura in piccole botti di rovere per 12 mesi e dopo l’imbottigliamento per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Al naso sprigiona un intenso profumo di frutti esotici come mango, papaia, con un tocco di ananas e lychee. Al palato si sviluppa con intensi aromi tipicamente varietali e si conclude con un finale di elevata gradevolezza.

Si abbina a piatti piccanti della cucina orientale, a dessert e formaggi a lunga stagionatura o erborinati.