VITE COLTE CA’ DA BOSIO GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCG

Vite Colte è l’arte di coltivare la vite. Una conoscenza che nasce dal dialogo tra mondi e generazioni diverse caratterizzato da esperienza, tradizione, passione per il lavoro accurato, ma anche da ricerca e conoscenza scientifica.

Si vendemmia alla data stabilita e si vinifica secondo rigorosi protocolli, dedicando al vino tutte le attenzioni che la ricerca dell’eccellenza richiede. C’è tutto quel che serve per ottenere ottimi vini: un vasto patrimonio dei migliori vigneti, viticoltori motivati ed esperti, impianti enologici moderni, la tecnologia necessaria a preservare e valorizzare la qualità dell’uva.

Ca’ da Bosio è un bianco che la cantina Vite Colte crea partendo dal vitigno Cortese, coltivato sulle colline del comune di Gavi (AL). I vigneti sono disposti a 250-300 m s.l.m. su terreni di costituzione prevalentemente marnoso-sabbiosa.

Dopo breve macerazione a freddo sulle bucce e successiva fermentazione in purezza, il vino si affina per un breve periodo sui lieviti dove avviene una parziale fermentazione malolattica. Infine, si procede con un breve affinamento in bottiglia.

Al naso presenta un profumo ampio, fresco ed elegante, con splendide note di fiori e di frutta. Al palato ha un gusto morbido, armonico e dal piacevole finale persistente.

Versatile negli abbinamenti, è ideale per accompagnare le linguine con i carciofi.