Mezcal Los Siete Misterios Tobala

Los Siete Misterios nasce in Messico nel 2010 con l’intento di recuperare la tradizione del fare mezcal, di promuovere il commercio locale e stimolare la cultura dei piccoli produttori con un approccio contemporaneo.

I fratelli Mestre hanno da subito iniziato una partnership con i piccoli produttori di mezcal locali che hanno perciò potuto continuare quello che sapevano fare meglio da generazioni, contribuendo anche ad aiutare la microeconomia delle zone di produzione.

Il loro progetto era ambizioso: mostrare al mondo intero che il Messico poteva competere con tutti gli altri distillati premium in circolazione, sia dal punto di vista della qualità che in quello del branding.

Una vera “chicca” sono le loro etichette che sono una più bella dell’altra e per la cui realizzazione si sono ispirati ai lavori di un artista messicano di fine 800, Josè Guadalupe Posada, che disegnava principalmente “calaveras” (teschi) rappresentati nella quotidianità, spesso ad ironizzare la vita della borghesia durante il regno di Porfirio Diaz.

Tutti i mezcal Los Siete Misterios sono mezcal a produzione limitata, caratterizzati da varie gradazioni alcoliche, indice che i prodotti non ricevono nessun aggiustamento artificiale, e ottenuti da agavi 100% naturali tramite metodi artigianali (forni interrati, macinatura manuale, fermentazione naturale e doppia distillazione in alambicchi di rame o argilla).

Los Siete Misterios Tobala è un mezcal ottenuto da agave di tipo Tobala, piuttosto piccola e trovabile solo a grandi altitudini, con foglie larghe e piatte che ricordano un bocciolo di una rosa e con rese molto basse rispetto alle agavi più comunemente usate.

Non solo la varietà di agave utilizzata, ma anche soprattutto la mano esperta del maestro mezcalero, che procede con una doppia distillazione in vasi di terracotta fatti a mano, sono fondamentali per delineare il carattere finale del distillato. Questo mezcal si contraddistingue per la grande morbidezza, che dopo pochi sorsi conquista anche i palati più difficili. 

Il bouquet al naso offre aromi vegetali, con delicate note affumicate e di pepe. In bocca è complesso ed equilibrato al contempo. Chiude con un finale lungo, rotondo e profondo, dominato da un retrogusto di cacao e tabacco, con un tocco di scorza di limone e di agave.

Prima di degustarlo, consigliamo di ossigenarlo nel bicchiere al fine di far emergere tutti i suoi sentori tipici.