Spumante Ca’ Del Bosco Cuvée Prestige R.S. Extra Brut 37a Edizione x 3 Bottiglie

Progetto nato nel 2020 con una prima verticale di 5 diverse Edizioni R.S. dalla n. 34 alla n. 30, ovvero la prima Cuvée Prestige presentata al mercato nel 2007. Tutte le bottiglie sono state degorgiate nell’estate 2020 rispettivamente dopo 10 anni per la n. 34, fino a 15 anni di affinamento sui lieviti per la n. 30.

Dal 2021, con cadenza annuale, l’azienda ha deciso di rilasciare una nuova edizione di Cuvée Prestige R.S. (“Recentemente Sboccato”).

Questo particolare Ca’ Del Bosco Prestige R.S. viene ottenuto da un assemblaggio di vini base di più di dieci anni e riserve antecedenti (in questo caso della 37a edizione 75% vini vendemmia 2012, 21% vini riserva 2011, 4% vini riserva 2010).

Le uve (Pinot Nero, Pinot Bianco e Chardonnay), raccolte a mano in piccole cassette, fermentano in serbatoi d’acciaio per 7 anni. I vini vengono poi sapientemente assemblati e affinano 10 anni a contatto con i lieviti per fregiarsi del titolo R.S. appunto.

Al naso offre ricchi aromi fruttati, di mela e di agrumi, con armoniosi sentori di pane e nocciola. Al palato è fresco, equilibrato e ben strutturato, con una piacevole nota amarognola e minerale in sottofondo.