Rum R74 Small Batch Alpine

R74 è un rum alpino di melassa di canna da zucchero che viene distillata in piccoli alambicchi in rame con doppia distillazione a bagno maria di vapore. Il tutto viene poi fatto riposare per 3 anni in botti di rovere che precedentemente facevano parte dell’’impianto di invecchiamento “Solera” per il distillato di mele “Gravensteiner Caldiff”, così da donare al distillato la sua caratteristica anima fruttata.

L’incontro tra un distillato di mele e la melassa del centro America, genera, in particolare, ricche note di prugna, cannella, uva sultanina, datteri e mandorla che si intrecciano ai sentori freschi e fruttati delle mele altoatesine, generando un’armonia inedita.

Il tutto è accompagnato poi da ampie note del legno che si intrecciano in modo armonico agli altri profumi, senza predominare, ma anzi sostenendo gli altri aromi.

È un rum complesso e articolato e allo stesso tempo equilibrato, malgrado la sua giovane età, che stimola naso e palato e invita a venire scoperto con calma.